El gualeguaychuense Pitu Alfieri enseña a hacer asados en Perú y en México

“Llevamos la identidad gualeguaychuense y entrerriana a diferentes lugares”, dijo Alfieri, quien además será jurado internacional de parrilla en Lima, y dará una clase sobre cocina a las llamas y a la estaca. Desde allí volará a México para brindar una capacitación en costillares a la estaca.

La capacitación estará destinada a aproximadamente cien personas y se realizarán más de 30 costillares a la estaca.

Alfieri destacó la cocina de ambos países y señaló que están calificadas como “las mejores gastronomías galardonadas internacionalmente”. En ambas resaltó la cultura, la identidad y la materia prima que otorgan variedad a cada plato.

Respecto a su paso por ambos países, manifestó que “es increíble cómo se ha modificado en los últimos dos años la cantidad de parrillas de estilo argentino con cortes vuelta y vuelta y lo que no se ve tanto son cocciones largas de la estaca”, y agregó que la idea es “transmitir el conocimiento de lo que es la cocina a la llama”.

Por otra parte, el reconocido asador comentó en la oportunidad que, en zona norte de Buenos Aires, en el Club San Fernando, tuvo la posibilidad de cocinar en la parrilla a los All Blacks, la selección de rugby de Nueva Zelanda.

El equipo degustó corderos, costillares, bifes de chorizos y choripanes. “Fue una experiencia muy linda, son muy sencillos, muy humildes y lo pasamos muy bien. Yo disfruto mucho de lo que hago y ellos disfrutan mucho de las tradiciones nuestras. Comieron más de un kilo de carne por muchacho”, recordó.